Des touristes visitant un vignoble dans la Baja Montaña, Navarre

Vins de Navarre : découvrez ses vignobles et ses domaines viticoles

Le vin est lié aux terres de Navarre depuis l'époque romaine. Au Moyen Âge, plusieurs ordres de moines ont encouragé la culture du vin le long du chemin de Compostelle. Cela favorisa ainsi la production de vins en Navarre : le chemin français, un des itinéraires de pèlerinage les plus fréquentés vers Saint-Jacques-de-Compostelle, traverse en effet la région.Le soin que la Navarre a apporté, génération après génération, à cette tradition millénaire lui a valu d'être officiellement reconnue et de bénéficier de sa propre appellation d'origine (D.O. Navarre).

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Pourquoi choisir les vins de Navarre ?

Au-delà des différences par rapport à d'autres vins en termes de goût ou de méthodes de culture, le caractère des vins de Navarre est notamment soumis au climat et aux paysages variés de la région où ils sont préparés. Selon l'endroit que vous visitez en Navarre, le climat peut en effet varier entre atlantique, continental, et même méditerranéen.Ainsi, vous pouvez voir des vignes pousser au sud de la Navarre dans un environnement presque désertique, près du parc naturel de Bardenas Reales, ou, au contraire, voyager au nord davantage soumis au climat montagnard de la vallée de Roncal, dans la chaîne des Pyrénées.

Vignobles de la Ribera Alta avec le monastère La Oliva en fond, Carcastillo, Navarre

Carte viticole de Navarre

La D.O. Navarre compte cinq zones viticoles où les vins produits acquièrent les particularités de la région : Tierra Estella, Valdizarbe, la Baja Montaña, la Ribera Alta et la Ribera Baja.À Tierra Estella, dans l'ouest de la Navarre, prédomine la plantation d'un des cépages autochtones, le tempranillo. Mais vous trouverez également des vignobles de Chardonnay dans des villages pittoresques tels que Villa de Monjardín, avec des domaines viticoles et des paysages qui méritent un détour lors de votre parcours sur le chemin de Compostelle. À l'autre extrémité de la carte, le grenache s'étend sur une grande partie de l'aire d'appellation Baja Montaña. C'est entre ces deux régions que se trouve Valdizarbe, un lieu de passage pour de nombreux pèlerins en chemin vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Valdizarbe est la plus petite et la plus humide de ces cinq zones. En dessous de Tierra Estella, Baja Montaña et Valdizarbe s'étend la Ribera Alta. Celle-ci compte près de 5 000 hectares et abrite la célèbre ville d'Olite (une référence en matière de tradition et de culture du vin en Navarre). Au sud de la Navarre se déploie la Ribera Baja, un terrain pratiquement plat qui recouvre une partie de la vallée de l'Èbre et dont le climat est le plus aride de la région.

En haut : Des touristes pendant les vendanges dans la Baja Montaña, Navarre / En bas : Domaine viticole, Otazu, Navarre

Les cépages de la D.O. Navarre

En Navarre, on cultive des cépages autochtones qui reflètent et perpétuent l'identité du terroir. Il s'agit notamment du tempranillo, du graciano, du grenache et du mazuelo, pour les cépages rouges. Du côté des blancs, on trouvera le grenache blanc, le muscat à petits grains, le viura et la malvoisie.Le raisin le plus cultivé en Navarre est le grenache, cette région étant populaire pour ses grenaches rouges et rosés. Autrefois, ce sont ses vins rosés qui se distinguaient des autres. Ces vins sont fruités et frais en bouche, évocateurs à l'œil et élaborés par saignée des raisins (une technique basée sur le pressage naturel des raisins, sans utilisation de machines). Aujourd'hui, la Navarre propose bien plus que de savoureux vins rosés, intégrant dans sa production des cépages tels que le pinot noir, le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah, le chardonnay et le sauvignon blanc.Envie de déguster les plus délicieux raisins de grenache ? Il paraît qu'ils sont cultivés à San Martín de Unx ! Cette ville fait partie de la route du vin de Navarre et, si le monde du vin vous passionne, vous adorerez forcément la visiter.