Vocabulaire de base pour mieux savourer les tapas
Voici quelques mots utiles pour déguster en connaissance de cause les mets fascinants que vous propose Séville. Si votre promenade vous conduit vers les quartiers d’Alameda, de Los Remedios, de Macarena, de Nervión ou de Triana, vous êtes sur la bonne voie !Une tapa de… adobo ? Oui, bien sûr ! Bien qu’il s’agisse d’un apéritif très traditionnel, ces petits morceaux de poisson mariné (du requin, en général), roulés dans la farine et frits, peuvent faire l’objet de créations culinaires très modernes et sophistiquées. Lors de la commande d'un montadito, une seule chose est garantie : La bouchée de pain – chaud ou froid – qui entoure la variété d’ingrédients que l’on peut trouver à l’intérieur. Et l'expression 'pes-pa' ? Si nous sommes dans un bar à Séville, il sera question de « pez espada », l'espadon : un délice à la plancha. Les boissons appelées fino ou manzanilla sont des vins andalous d'appellation d'origine Jerez. Quant au rebujito, il s'agit d'un vin mélangé à de la limonade. Après ces quelques notions nécessaires pour savoir de quoi l’on parle, il est temps de découvrir les tapas de Séville en allant sur le terrain.
