Les îles Baléares respirent la Méditerranée, mais surtout la culture, la tradition, la mer et le vin. La viticulture des trois îles principales est intimement liée à ces aspects. Lorsque vous viendrez sur l’archipel, trinquez avec un verre de vin et savourez votre voyage comme jamais.
Avec deux appellations d’origine et six indications géographiques, les vignes des îles Baléares sont très appréciées depuis l’époque romaine. L’influence du climat méditerranéen donne au raisin cultivé in situ une saveur très particulière aux trois variétés de vin. C'est cependant le vin rouge qui prédomine. Pour mieux connaître le monde vinicole, vous pouvez visiter quelques chais répartis sur les différentes îles :
Majorque est non seulement l’île la plus grande, mais elle possède également les deux seules appellations d’origine des îles Baléares : Binissalem, qui se caractérise par la Serra de Tramuntana en toile de fond, et Pla i Llevant, située au niveau de la mer. Ces deux régions possèdent des paysages uniques, et leurs chais proposent des visites guidées pour approfondir vos connaissances et/ou en apprendre davantage sur leur culture et leur production.
Un fait curieux sur les vins de l’île d’Ibiza : lors de leur conservation dans des fûts, on utilise du thym pour éviter que les tonneaux ne se bouchent. Ainsi, le vin conserve un arôme et une saveur très particulière. Les herbes aromatiques sont très communes dans cette région. Pour l’élaboration du vin à Minorque, on utilise des arômes fruités et des épices. Goûtez au plaisir d'accorder les différents vins de la région avec des spécialités traditionnelles des Baléares : du tumbet majorquin (ratatouille) à la caldereta de langosta (ragoût de langouste), en passant par une coca (tarte salée). Quand venez-vous goûter aux îles Baléares ?
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