Des tapas végétariennes ? Oui ! Un bon apéritif ou un repas à base de tapas espagnoles se compose généralement de patatas bravas (pommes de terre frites à la sauce tomate épicée, de salade russe et de champignons à l’ail. Vous pouvez aussi prendre des croquettes. Et dans leur version veggie, les tapas peuvent être à base de bolets, d’épinards ou de fromage d’Idiazábal (typique du Pays basque et de la Navarre). Ensuite, prenez une entrée ou un plat principal, comme une délicieuse tortilla espagnole, des poivrons Padrón -de Galice- ou des papas arrugás. Il s’agit d’une variété de pomme de terre des îles Canaries, accompagnées en général de mojo, une sauce piquante aux poivrons verts ou rouges. En été, il est courant de boire du gaspacho. Il s’agit d’une soupe froide à base de tomates. Vous pouvez aussi choisir un salmorejo de Cordoue, similaire au gaspacho, mais à la texture plus onctueuse. Ces deux plats sont typiques d’Andalousie.
