Le parcours : Guijuelo - Béjar - Candelario
Plus de 150 entreprises spécialisées dans le jambon et la charcuterie, sont établies dans cette région. Certaines d’entre elles proposent des visites de leurs installations et des activités comme des dégustations ou des excursions dans les dehesas, lieux d’élevage des porcs. À Guijuelo, vous trouverez le musée de l’industrie charcutière, idéal pour connaître pleinement la tradition de ce jambon. La grosse tour (l’abside d’une ancienne église située en périphérie de la commune) et la grand place (où se tient un marché populaire le samedi) sont les deux principaux lieux à visiter. Le mois de février s’avère idéal pour se rendre à Guijuelo, car durant les week-ends s’y déroulent les journées de Matanza Típica, la fête régionale du cochon.