Olot, modernité et nature Olot, capitale de La Garrotxa, est entourée par quatre volcans : Montsacopa, Montolivet (tous deux peuvent être visités), Garrinada et Bisaroques. Dans ce lieu riche en contrastes, le naturel côtoie l'artistique. Des abords de la ville, avec les zones humides de la Moixina, jusqu’à son centre, avec plusieurs édifices contemporains conçus par le cabinet d'architecture local Estudio RCR , prix Pritzker d'architecture en 2017.Aucun voyage n’est complet sans une halte gastronomique. Vous découvrirez ici la « cuisine volcanique » et les produits que cette terre singulière offre. Haricots, maïs, gibier ou truffe sont présents dans les menus. Ne quittez pas cette contrée sans goûter des plats comme les pommes de terre d’Olot ou visiter le restaurant Les Cols, qui compte 2 étoiles au guide Michelin.
