TORRIJAS – Un goûter parfait pendant un après-midi de processions à l’occasion de la Semaine sainte
La Semaine sainte est une tradition, son dessert le plus connu également. Les « torrijas » plongent leurs racines sans doute dans la pâtisserie de couvent. On trempait le pain dur dans du lait et du miel pour le ramollir et lui donner de la saveur. Les ingrédients et la forme des « torrijas » vous rappelleront sans doute d’autres desserts, mais celles-ci sont différentes et très espagnoles : elles sont frites dans de l’huile d’olive. Avant de les déguster, on les saupoudre de sucre ou on les trempe dans du sirop, du miel ou du vin. Il s’agit du dessert le plus typique de la Semaine sainte. Mais on apprécie tellement cette friandise sucrée et fondante, qu’on la déguste aussi au petit-déjeuner ou au goûter. Nous vous recommandons d’ailleurs d’expérimenter l’une de nos coutumes : aller voir défiler les processions et faire une halte pour savourer une délicieuse « torrija ».