Pour bien commencer la journée, rendez-vous au belvédère le plus élevé de la ville, celui du château, d'où vous pourrez profiter d'une vue panoramique parfaite et poursuivre votre excursion d'une journée. Bien sûr, le plus évident serait de visiter le château, bâti en 884 en guise de ligne défensive pour la ville, et qui conserve encore aujourd'hui certains de ses murs. Une fois descendu du belvédère, le mieux est de vous diriger vers la cathédrale de Burgos, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO et l'un des meilleurs exemples d'architecture gothique espagnole. Sa construction s'étant déroulée de 1221 à 1567, elle compte également certains éléments issus d'autres styles. L'un des détails les plus impressionnants de cette cathédrale est la porte du Sarmental, la première entrée construite dans l'édifice. De plus, à l'intérieur, vous pourrez visiter la tombe du Cid Campeador et celle de son épouse Jimena, deux des personnages historiques les plus connus de la ville et du pays.
