Cathédrale de Valence

Cette cathédrale de style gothique et sa tour Miguelete constituent l'un des symboles de la ville.

La cathédrale a été érigée sur une ancienne mosquée au XIIIe s., mais sa construction fut achevée au XVIIe s. Mélangeant plusieurs styles, c'est malgré tout le style gothique qui prédomine. La chapelle du Saint Calice, l'ancienne salle du chapitre avec sa belle voûte étoilée, une image du ciel avec les 12 apôtres et le couronnement de la vierge constituent de véritables joyaux. On remarquera la relique du Saint Calice, une coupe du Ier s. ap. J.-C., qui selon la tradition, a été utilisée par Jésus pour instituer l'eucharistie. À l'extérieur, on remarquera la porte du Palau, la plus ancienne du temple. De style roman, elle comporte des éléments mudéjars. On remarquera également la porte des Apôtres du XIVe s. C'est précisément ici que tous les jeudis à 12 h 00 se réunit le Tribunal de las Aguas (Tribunal des eaux de Valence). Institué par le roi Jacques Ier au Moyen Âge, ce tribunal est constitué de huit cultivateurs élus tous les deux ans par la communauté d'irrigants de Valence. Il a pour objectif de résoudre les conflits liés à l'irrigation et la répartition des eaux du Turia. Les jugements se déroulent oralement en valencien et les décisions sont irrévocables. Considéré comme une institution modèle, le tribunal des eaux de Valence existe encore actuellement. Il est classé au Patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO.