Vieja al horno
Canarias
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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas: 4 viejas de 400 gr., 1 tomate troceado, 1 calabacín pequeño cortado en juliana, 5 dientes de ajo, ½ dl de aceite de oliva, unas ramitas de cilantro, pimienta negra y sal.
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Preparación
Limpiar y abrir las viejas por la mitad, sin retirar las escamas. Colocar las viejas en una fuente de horno rociar con la mitad del aceite y un poco de sal. Meter en el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos. Majar en el mortero los ajos, con el cilantro y la pimienta. Sofreír el tomate, el calabacín y el majado en el aceite restante .Repartir el sofrito sobre el pescado. Meter el pescado al horno durante 5 minutos más y servir.
Categoría: Segundo
Tiempo de cocción: 30 minutos
Precio: Medio
Temporada: Todo el año
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