
Sopa de tomate trujillana

Extremadura
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Ingredientes
Ingredientes: un pan mediano del día anterior, 500 grs de tomates maduros, 100 grs de tocino de jamón, 2 pimientos rojos y secos, 1 cebolla, caldo de ave, machado de ajo, orégano y comino.
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Preparación
En una cacerola, rehogar el pimiento y el tocino de jamón. Una vez que ha cogido color, añadir el pimentón y el tomate. Sofreír todo hasta que se quede en la grasa. Después, incorporar el caldo de ave y llevar a ebullición. Seguidamente, añadir el machado de ajo, orégano y comino. Retirar del fuego y agregar las rebanadas de pan.
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Presentación
Adornar con un huevo escalfado y un poco de perejil.
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Qué hacer
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