Sopa de almendras

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 1 cucharada sopera de harina, 1 litro de caldo de pollo, 300 gr. de harina de almendra, 1 manojo de puerros, 125 grs. de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación

Pelar los puerros y sofreírlos junto con la mantequilla a fuego lento. Cuando estén blandos, añadir la harina de almendras y la cucharada de harina, remover un poco hasta que se mezcle todo, y agregar el caldo de pollo. Dejar hervir durante 45 minutos aproximadamente a fuego lento. Después triturarlo todo bien.