Solomillo de ibérico
Extremadura
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Ingredientes
Ingredientes para 2 personas: 1 solomillo de cerdo ibérico (medio por persona), 1/2 l. de buen vino tinto, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de orégano, pimienta negra en polvo y sal.
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Preparación
Poner en adobo el solomillo limpio, con el vino tinto, la cebolla cortada en trozos pequeños, los ajos, el laurel y el orégano. Dejarlo marinar entre dos y tres horas en sitio fresco. Secarlo y sazonarlo con sal y pimienta. Después, colocar el solomillo en una fuente, a poder ser de barro, e introducirlo en el horno. Hornear de 25 a 35 minutos según tamaño.
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Presentación
Servir cortado en rodajas y acompañado de verduritas hervidas y patatas (en puré, fritas, cocidas, etc...)
Categoría: Segundo plato
Tiempo de cocción: Más de dos horas
Precio: Medio
Temporada: Todo el año
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