Rapaduras

Ingredientes

Ingredientes: 1l de miel de caña, 500gr de azúcar, 250gr de almendras, 1 limón verde rallado, matalauva, canela molida y gofio.

Preparación

En un caldero poner a fuego lento la miel, el azúcar, la canela, el limón rallado y matalauva. Mantener, sin dejar de remover, hasta que hierva. Después apartar, batiendo siempre para que no se formen grumos. Cuando esté cuajado, añadir las almendras peladas, tostadas y molidas y el gofio, hasta formar una masa espesa. Remover la masa y la colocar en moldes de aluminio en forma de embudo, engrasados con mantequilla. Cuando se hayan enfriado sacar de los moldes.