Pote asturiano

Ingredientes

Ingredientes: 400 grs. de lacón, 400 grs. de chosco (embutido de cerdo típico de Asturias), 200 grs. de fabes (alubias blancas), 1 kg. y medio de patatas, 2 chorizos, 2 morcillas, 1 hueso de jamón, medio kg. de berzas y sal.

Preparación

El día antes se ponen a remojo las fabes, el lacón y el jamón. Al día siguiente se hierven en una cacerola todos los ingredientes, a excepción de las berzas y las patatas. Las berzas se pican en trozos muy menudos, se cuecen por separado, se escurren y se pasan a la olla principal. Al cabo de una hora se incorporan las patatas, previamente peladas, lavadas y picadas en cuartos, y se deja hervir todo durante media hora. Finalmente, se echa la sal. Este plato se puede presentar de dos formas: o todo mezclado en la misma fuente, o bien, en un recipiente con el pote de fabes, berzas y patatas, y en una fuente aparte, el chosco, el lacón, las morcillas, los chorizos y el hueso de jamón.