Pastel cordobés

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 500 gr de harina, 300 gr de mantequilla, 1 chorrito de vinagre, 100 gr de manteca de cerdo, ½ l de agua, 10 gr de sal, 500 gr de cabello de ángel, azúcar y canela.

Preparación

Amasar la harina con el agua, vinagre, manteca y sal hasta formar una masa no demasiado blanda. Estirarla y cubrir con la mantequilla. Darle seis vueltas y dividirla en dos trozos iguales. Estirar uno en forma redonda y cubrir con el cabello de ángel. Cubrir con el otro trozo pintando los extremos con huevo batido y cerrar en forma de trenza. Meter en el horno durante 35 minutos a fuego vivo. Una vez cocido, untar de huevo toda la superficie y espolvorear con azúcar y canela. Devolver a secar al horno.

Presentación

Servir frío o caliente, según se prefiera