Papas aliñadas

Andalucía

Ingredientes

Ingredientes: 1 kg de patatas, agua, sal, aceite de oliva, vinagre de Jerez, perejil y cebolleta fresca.
Preparación

Cocer las patatas enteras sin pelar, con agua y sal durante veinte minutos, pinchándolas de vez en cuando para comprobar que estén tiernas. Después, pelarlas y cortarlas en rodajas. Aliñarlas en caliente con perejil, cebolla picada, aceite, sal y vinagre. Dejar enfriar y servir.