Pan de Calatrava

Ingredientes

Ingredientes: 5 huevos, 8 cucharadas de azúcar, 3 bizcochos ó 6 magdalenas y 2 y ½ vasos de leche. Para el caramelo: azúcar y agua.

Preparación

Poner en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y llevarlo al fuego. Cuando el azúcar se derrita y empiece a tomar color retirarlo y repartirlo por el molde que usaremos para la elaboración del postre. Una vez preparado el caramelo, se baten los huevos, se incorpora la leche, el azúcar y los bizcochos o las magdalenas y se tritura todo en la batidora. Verter la mezcla en el molde caramelizado. Se calienta el horno a temperatura fuerte y se mete el molde al baño maría, dejándolo cocer hasta que, al pinchar el preparado, el cuchillo salga limpio. Cuando esté listo, dejarlo enfriar y meterlo en el frigorífico hasta que esté frío.