Mazapán de Toledo

Ingredientes

Ingredientes: 250 gr. de azúcar glass, 250 gr. de almendra molida, 1 clara de huevo y 1 yema de huevo.

Preparación

Poner en un recipiente el azúcar glas, la almendra molida y una clara de huevo. Mezclar amasando hasta obtener una pasta homogénea. Dejar reposar la masa unas horas en sitio fresco. Cuando se vaya a utilizar, se espolvorea con el azúcar glas, se amasa otra vez y se le da la forma deseada. Se pintan las figuras con yema y se meten unos minutos a horno fuerte.