Recetas

Kokotxas de merluza

País Vasco

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 800 gr. de kokotxas limpias, 4 dl. de aceite de oliva, 2 cucharadas de vino blanco, de 4 a 6 cucharadas de caldo de pescado, 1 diente de ajo picado y perejil picado.

  • Preparación

    Sazonar las kokotxas y poner el aceite con ajo picado al fuego hasta que los ajos se doren. A continuación, añadir las kokotxas con la piel hacia arriba y agregar el vino blanco, poco a poco. Retirar la cazuela y mover para que la salsa se ligue. Cuando se vaya a servir, añadir el perejil picado y darle un hervor breve.

  • Presentación

    Servir caliente en un recipiente amplio.

Qué hacer

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