Ensaimada

Ingredientes

Ingredientes: 1 litro de agua, 0´9 Kg. de azúcar, 9 Huevos, levadura de 40 a 50 gr. en verano y unos 100 gr. en invierno, 3 Kg. harina de fuerza y manteca para untar las ensaimadas.

Preparación

Se mezclan bien los huevos, el azúcar el agua,y la levadura. Después se pone la harina y se trabaja, hasta que no se pegue en las manos y adquiera una elasticidad adecuada. Cuando esté a punto se pone aceite en la mesa, para que no se pegue; se deja fermentar, luego se forman las ensaimadas extendiendo la masa. Cuando esté bien fina se unta con la manteca y se enrolla dándole la forma típica dejándola lista para la ultima fermentación.