Coques de ses monges de Santa Magdalena

Illes Balears

Ingredientes

Ingredientes: 300 gr de recortes crudos de panecillo, 400 gr de azúcar, 15 cl de agua caliente, 8 huevos, 1 kg y 600 gr de harina y 175 cl. de aceite.
Preparación

Batir los huevos, mezclarlos con la harina, el azúcar, el aceite, el agua... Amasar todo y dejar reposar. Refrescar la pasta dos o tres veces, con agua fría. Después hacer las tortas (coques) dándoles forma rectangular y cocer en el horno hasta que estén bien doradas y bien hechas en el interior.