Carquiñolis

Ingredientes

Ingredientes: 500 gr de harina, 300 gr de azúcar, 300gr de mazapán, 180 gr de leche, 150 gr de impulsor royal, 125 gr de almendras tostadas, ralladura de un limón y un poco de canela.

Preparación

Se hace el mazapán de la manera tradicional, mezclando claras de huevo, almendra y azúcar glas. A continuación se mezcla la harina con el azúcar, se añade la leche y el mazapán. Se amasa con las manos y se agrega poco a poco el impulsor, las almendras, la ralladura y la canela. Se extiende la masa sobre un papel siliconado, en una placa de horno, y se introduce en el mismo a 150ºC durante unos 15 minutos. Después se retira y se corta la masa a trozos de unos dos centímetros de ancho, se pintan por encima con la yema de huevo y se vuelven a meter en el horno hasta que se acaben de dorar.