Canutillos de Sumbilla

Comunidad Foral de Navarra

Ingredientes

Ingredientes: ½ kg de harina, 1 vaso de leche, 2 cucharadas de manteca o mantequilla, 1 chorrito de anís, azúcar y sal.
Preparación

Colocar la harina en un cuenco, en forma de volcán y verter en el centro la manteca o mantequilla derretida, la leche, el azúcar la sal y el anís. Cuando todo esté bien mezclado, aunque no debe haberse trabajado mucho, dejar reposar durante un rato. Después hacer unos trozos de masa, estirados en tiras muy finas con las que envolver los canutillos. Después freír en aceite muy caliente. Tras desprenderlos de los moldes o cañas, rellenar de crema pastelera muy fina y aromatizada con limón.
Presentación

Servir crujientes, con la crema templada, y espolvoreados de azúcar glas.