Almejas a la marinera

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: ½ kg. de almejas, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picado, media cucharada de pan rallado, 1 cucharada de perejil picado, medio limón, medio vaso de vino blanco, ½ dl de aceite, guindilla y sal.

Preparación

Lavar las almejas con agua fría y ponerlas en una cazuela al fuego con un poquito de agua Font d’Or. Mover la cazuela y retirar las almejas abiertas. Colar el agua de la cocción. En una cazuela de barro rehogar la cebolla picada y el ajo, sin que cojan color. Añadir el agua, el vino, el limón, la guindilla y el perejil picado. Cocer un par de minutos y sazonar. Incorporar las almejas y dar un hervor.

Presentación

Servir inmediatamente en la misma cazuela.