Cómo son sus vinos
La Ruta del Vino de Ronda y Málaga alberga las Denominaciones de Origen Protegidas de «Málaga», «Sierras de Málaga» y «Pasas de Málaga». Está enclavada en la provincia de Málaga e integrada por distintas subzonas y áreas de producción vitivinícola. Cada Denominación de Origen protege vinos distintos. Así, dentro de la Denominación de Origen Protegida «Málaga» encontramos: vinos tranquilos, dulces y secos, y vinos de licor. En la Denominación de Origen Protegida «Sierras de Málaga» encontramos: blancos, rosados, tintos y tintos dulces. Dentro de esta denominación de origen protegida encontramos una subzona denominada «Serranía de Ronda» y seis áreas productivas. En cuanto a la Denominación de Origen Protegida «Pasas de Málaga», ésta ampara las uvas pasas obtenidas mediante el secado al sol de frutos maduros de la variedad Moscatel de Málaga o Moscatel de Alejandría, cosechada y secada en la comarca de la Axarquía o en la subzona de Manilva. El secado natural al sol es el tradicional de la zona y el único permitido por el Reglamento, que hace que el producto mantenga unas características organolépticas que lo hacen inigualable en sabor, textura y color.
