Úbeda

Un sensacional y conservado conjunto renacentista

Aunque en Úbeda han dejado su huella diferentes civilizaciones, fue en los siglos XV y XVI cuando sus edificios reflejaron el estilo renacentista italiano de moda en la época. Su asombroso conjunto de palacios es la mejor prueba del poder de la nobleza en aquel momento. El punto perfecto para comenzar a explorar la ciudad es la plaza Vázquez de Molina, de la que se dice, es una de las más bellas de Europa. Allí encontrarás la Sacra Capilla de El Salvador, el palacio del Deán Ortega (hoy Parador de Turismo en el que puedes alojarte), el Ayuntamiento, la iglesia de Santa María de los Reales Alcázares y el palacio del Marqués de Mancera. Tampoco te pierdas la plaza Primero de Mayo con la iglesia de San Pablo -una de las más antiguas- ni el Hospital Santiago -el “Escorial andaluz”-. Otro de los secretos más sorprendentes de Úbeda es la Sinagoga del Agua, oculta hasta su descubrimiento en 2007. Durante el solsticio de verano, la luz natural entra aquí de una manera tan especial que se organiza todo un festival cultural para celebrarlo. Y si lo que quieres es tener vistas panorámicas, acércate a la Redonda de Miradores, un paseo en el que comprenderás por qué Úbeda es conocida como “la ciudad de los mil cerros” o a los miradores de San Lorenzo y San Francisco para contemplar Sierra Mágina y los “mares de olivos” (sólo en Jaén ¡hay más de 65 millones de olivos!).

Aceite: el oro líquido de Úbeda

El aceite de oliva, con Denominación de Origen Sierra Mágina, es el producto estrella de esta zona. Por eso, no es de extrañar que forme parte de platos típicos como los andrajos (un guiso de tortas de harina al que se le suele añadir bacalao y conejo) y los ochíos (panes con pimentón) o que incluso se pueda visitar Centro de Interpretación Olivar y Aceite. Allí podrás hacer un taller de cata o apuntarte a alguna actividad como visitar un olivar. Para saborear el mejor aceite tienes los diferentes bares de tapas y restaurantes de la ciudad, algunos tan originales como el que recrea el interior de un antiguo vagón de tren. Además, si vas a Úbeda durante las Jornadas Gastronómicas “En el Renacimiento” (entre enero y marzo) podrás probar platos típicos de la época. No es el único gran evento que organiza la ciudad, que también celebra desde hace años su prestigioso Festival Internacional de Música y Danza (mayo-junio) o las Fiestas del Renacimiento (en julio), con exposiciones, conciertos y cenas de época.Un último consejo: Úbeda también es muy conocida por sus talleres artesanales, así que si quieres llevarte un bonito recuerdo, date una vuelta por sus alfarerías para comprar alguna pieza y ver a los artesanos trabajar.