La ciudad de Valencia, Capital Verde Europea 2024, acoge el próximo 12 de noviembre este prestigioso evento internacional sobre gastronomía sostenible que reunirá a más de 250 chefs, periodistas y expertos en torno a la cocina vegetal.
La guía verde ‘We’re Smart’ está impulsada por el cocinero belga Frank Fol, conocido como el ‘chef de los vegetales’. Su objetivo es premiar y visibilizar la excelencia en la cocina sostenible, promoviendo una alimentación más saludable que genere cambios positivos en la industria de la restauración. Así, durante esta gala se entregan anualmente diferentes premios como al mejor restaurante vegetal del mundo; al chef más innovador en la preparación de platos de verduras y frutas; o a nuevos restaurantes revelación, entre otros. Igualmente se anuncian los restaurantes seleccionados para ocupar el Top 100 del mundo y se les otorga de uno a cinco rábanos, según el uso culinario de frutas y verduras.
We’re Smart Green Guide
Valencia, Valencia-València (Comunitat Valenciana)
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