Lernen Sie die Kunst der Tapas in Spanien kennen
Diese Tradition ist so charakteristisch für die spanische Kultur, es ist ein Lebensgefühl, das Sie genießen werden. Beim Tapas-Essen geht es nicht nur ums Essen oder Naschen, sondern auch um das Probieren, das Kombinieren und vor allem darum, die lebendigen gastronomischen Ecken der jeweiligen Stadt in guter Gesellschaft zu erkunden. Egal ob mittags oder abends, das spanische „Tapeo“ kann der Aperitif vor dem Hauptgericht sein oder selbst das Mittag- oder Abendessen. Von einer scharfen „Brava“ bis zu einem iberischen Schinken … Es hängt alles davon ab, wie viele Tapas Sie probieren möchten! Über den wahren Ursprung der spanischen Tapas gibt es viele Diskussionen. Einige historische Quellen datieren sie auf das Andalusien des 19. Jahrhunderts, andere auf die Zeit von König Alfons X. im 13. Jahrhundert. Es ist mittlerweile ein landesweiter Brauch, und jede Region hat ihre eigene Version dieses köstlichen Rituals, und es gibt sogar Orte, an denen man Tapas gratis zu seinem Getränk bekommt. Entdecken Sie die Tapas-Bars einiger spanischer Städte. Wir gehen auf Kneipentour!
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Tapas und Pintxos aus dem Norden
In Vigo sind die Straßen rund um die Pescadería, besser bekannt als Calle de las Ostras, die beliebteste Gegend für Tapas. Dort können Sie die authentische Küche von Galicia und vor allem eines der Juwelen der Ría de Vigo, die Austern, kosten. Nur wenige Meter entfernt befindet sich auch der Mercado de la Piedra, ein Markt mit Ständen im Freien, dessen Ursprünge bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen und der heute hochwertige regionale Lebensmittel wie Käse, Wein, Obst, Gemüse und Meeresfrüchte anbietet. Die Plaza del Rey und der Monte de O Castro oder die Plaza de Compostela sind weitere empfehlenswerte Orte, um Oktopus a feira oder galicische Empanada zu probieren. In der Hauptstadt von Kantabrien, Santander, bilden die Plaza de Cañadío und die nahe gelegenen Straßen Arrabal und del Medio eine unverzichtbare Tapas-Route. Puertochico oder Barrio Pesquero sind weitere hervorragende Viertel, um die beliebten „Rabas“ (frittierte Tintenfische), die Sardellen aus Santoña, den Bonito del Norte oder andere Fischdelikatessen und frische Meeresfrüchte zu probieren. Der Ostmarkt bietet nicht nur ein vielfältiges gastronomisches Angebot, sondern auch das Museum für Vorgeschichte und Archäologie Kantabriens. In Pamplona ist der Plaza del Castillo mit seinen prächtigen historischen Gebäuden, typischen Tavernen und Restaurants der belebteste Ort. Hier gibt es viele sonnige Terrassen, auf denen Sie pintxos typische Pintxos wie Eier mit Chistorra-Wurst, mageres Schweinefleisch mit Tomaten, Kabeljau oder Pocha-Bohnen-Auflauf, gefüllte Piquillo-Paprika oder die so genannten „Bechamel-Häppchen“ genießen können.
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Tapeo und Kulturerbe im spanischen Binnenland
Traditionelle „Aperitivos“ aus Ávila, das für seine beeindruckende Stadtmauer bekannt ist, werden in der Calle San Segundo serviert, die sich hervorragend für einen „Tapeo“ (Tapas-Essen) eignet und am berühmten Plaza de la Catedral liegt. Berühmt sind hier die patatas revolconas, die mit Kartoffelpüree, Paprika und Speck zubereitet werden. Die Fußgängerzone von San Francisco de Cuenca zeichnet sich durch charmante kleine Bars und eine tolle Atmosphäre aus. Dort finden Sie die beliebten Würste aus Schweinefleisch, morteruelo, zarajos, gachas manchegas, migas mit Ei oder Wildgerichte wie geschmortes Rebhuhn und geschmortes Kaninchen. In Toledo erwartet Sie ein in Europa einzigartiges architektonisches Erbe. In der Altstadt, nur wenige Schritte vom Zocodover-Platz entfernt, sollten Sie unbedingt die legendäre Bomba probieren, eine mit Fleisch gefüllte Kartoffel, die mit Alioli und Tomatensauce überzogen wird, oder die Carcamusas toledanas, die aus Schweinefleisch mit einer pikanten Sauce zubereitet werden.
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Andalusiens großzügige Tapas und die Aromen der Gemüsegärten Murcias
Im Herzen von Jaén, im Viertel San Ildefonso, können Sie sowohl in traditionellen Tavernen als auch in avantgardistischen Restaurants reichlich Tapas genießen. Sie haben die Wahl zwischen Oliven, Kapern oder dem klassischen „Panaceite“, das an die Bedeutung des Olivenöls in dieser Region und in weiten Teilen Andalusiens erinnert, bis hin zu den „Migas serranas“. Wenn Sie Murcia besuchen, sollten Sie wissen, dass das gesamte Stadtzentrum ein Tapas-Viertel ist. Die Gassen um die Kathedrale, der Plaza de Santo Domingo und die Gran Vía, der Plaza de San Juan oder der berühmte Plaza de las Flores sind ideale Orte, um die typischen Häppchen wie Pasteles de Carne und Empanadillas, Marineras und Tigres, im Ofen gegarten Oktopus und Montaditos aller Art zu genießen. Bei Michirones (Bohneneintopf) oder Zarangollo (Rührei mit Zucchini, Zwiebeln und Kartoffeln) erfahren Sie, warum diese Region für seine Gartenbauprodukte so berühmt ist.
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„Ein Pizco und ein Enyesque, bitte.“
Wussten Sie, dass die Tapa auf den Kanarischen Inseln „enyesque“ genannt wird? „Póngame un pizco y enyesque“ ist ein lokaler Ausdruck für die Bestellung eines Getränks mit einer Tapa. Die Calle Mayor de Triana in Las Palmas de Gran Canaria ist der Hotspot, in dem Sie von klassischen kanarischen Gerichten wie Papas con Mojo Rojo (Kartoffeln mit roter Mojo-Sauce) oder dem berühmten Rancho Canario (Kanarischer Rinderbraten) bis hin zu Pokes oder Baos alles probieren können.
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Auszeichnungen für die besten Tapas
Die Kunst der Tapas ist in Spanien so tief verwurzelt, dass es immer mehr Wettbewerbe gibt, die die Qualität und Originalität von Tapas auszeichnen. Eine wichtige nationale Auszeichnung wird auf dem gut besuchten Gastronomiekongress Madrid Fusion Madrid Fusión verliehen. Der Welt-Tapas-Tag ist ein weiteres großes spanisches Ereignis, das der Kochkunst gewidmet ist. Bei diesem jährlich stattfindenden Event sind alle Chefs de Cuisine des Landes aufgerufen, ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen und Vorschläge für die Zubereitung dieser köstlichen und verführerischen Häppchen einzureichen.
Wir sind sicher, dass Ihnen schon das Wasser im Mund zusammenläuft... Wir warnen Sie, eine Tapa macht immer Appetit auf die nächste, und bis Sie das merken, haben Sie eine schöne Zeit mit Lachen und Plaudern erlebt. Zu Tisch, es gibt Tapas!
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