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'Sorropotún' (Thunfischeintopf)

'Suprema de ternera a las trufas' (Frikadellen mit Trüffeln)

'Suquet con almejas' (Fischeintopf mit Venusmuscheln)

'Suspiros de Quintanar' (Naschwerk aus Mandel, Zucker und Eiweiß)

'Tarta de castañas' (Kastanientorte)

'Tarta de queso' (Käsekuchen)

'Tarta de Santiago' (Mandelkuchen)

'Técula mécula' (Nachspeise mit Mandeln)

Frittierte Schleien auf Jerte-Art

'Tocinillo de cielo' (Süßspeise)

'Tocino de cielo' (Süßspeise)

'Tollos encebollados' (Hundshai mit Zwiebeln)

'Tomates rellenos' (Gefüllte Tomaten)

Arme Ritter aus Madrid

'Torta de cuajada' (Quarkkuchen)

'Torta de plátanos' (Bananenkuchen)

'Torta de setas' (Pilzkuchen)

'Torta vilana/Torta bilana' (Gebäck mit Mandeln)

'Tortada de almendra' (Mandeltorte)

'Tortas de cascante' (Süßgebäck)

'Torteles de Mallorca' (Kränze mit Marzipanfülle)

'Conejo con caracoles' (Kaninchen mit Schnecken)

'Conejo con patatas guisadas' (Kaninchen mit Kartoffeln)

'Conejo al romero' (Kaninchen mit Rosmarin)