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'Miguelitos de La Roda' (Blätterteiggebäck)

'Mojete Manchego' (Paprika-Zwiebelmischung in würziger Tunke)

'Mojete murciano' (Kalte Vorspeise aus Murcia)

'Mona de pascua' (Ostergebäck)

'Morteruelo' (warme Leberpastete)

'Mostillo (morta de harina y frutos secos)' (Nachtisch auf Traubensaftbasis)

'Mostillo' (Traubensaftnachtisch)

'Natillas madrileñas' (Madrider Cremedessert)

'Natillas' (Cremedessert)

Paella

'Fideos al corinto' (Nudeln mit Korinthen)

'Fideuá' (Nudel-Paella)