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'Asadillo manchego' (Tomaten-Paprikacreme)

'Asadurilla de cordero' (Lamminnereien)

'Atascaburras' (Kartoffelpüree-Kabeljau-Gericht)

'Atún mechado' (Gespickter Thunfisch)

Kabeljau auf Rioja-Art

'Bacalao a la vizcaína' (Kabeljau auf Vizcaya-Art)

Kabeljau im Schmortopf

'Bacalao cántabro' (Stockfisch auf kantabrische Art)

'Bacalao con samfaina' (Stockfisch mit Schmorgemüse)

Kabeljau auf 'pil-pil'-Art

„Bajoques Farcides“ (gefüllte Paprika)

'Bartolillos madrileños' (süße Pastetchen)

'Berenjenas a la crema' (Auberginen in Bechamel)

'Besugo al horno madrileño' (Gebackener Barsch auf Madrider Art)

Barsch aus dem Ofen

'Besugo en salsa con pimientos secos' (Barsch in Paprikasauce)

'Bienmesabe al café' (Kaffeecreme)

'Bizcochada' (Brötchen)

'Bizcocho de Calatayud' (Biskuit)

'Bocartes a la cazuela' (Sardellen)

'Bocartes al ajillo' (Sardellen in Knoblauchtunke)

'Boditas' (Gefüllte Feigen)

'Embún'-Bohnen

'Bollo maimón' (Biskuitkranz)