Vorschläge für Feinschmecker in Sevilla

Trendy gastronomische Versuchungen in der Hauptstadt Andalusiens

Die gute Küche ist ein Grund mehr, um nach Sevilla zu reisen. Wenn Orte wie die Kathedrale, die Giralda, der Alcázar, die Plaza de España, der Park María Luisa oder das Viertel Santa Cruz Besucher verzaubern, steht das gastronomische Angebot der andalusischen Hauptstadt dem in nichts nach. Wie wollen Ihnen ein paar kulinarische Vorschläge unterbreiten, die gerade unter Foodies angesagt sind. Auch einige typisch sevillanische Orte möchten wir Ihnen ans Herz legen.

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Lonja del Barranco Markt von Triana

Kleines Tapas-Glossar

Bevor Sie sich in das Geschmacksabenteuer Sevilla stürzen, sollten Sie sich ein paar Grundbegriffe merken, um gastronomisch stilvoll zu überleben. Sollten unsere Tipps Sie in Viertel wie La Alameda, Los Remedios, Macarena, Nervión oder Triana geführt haben, keine Panik: Hier sind Sie richtig!Eine Tapa mit Adobo? Na klar! So traditionell diese kleinen Stückchen marinierten Fischs (meistens Katzenhai), in Mehl gewälzt und frittiert, auch sind, so eindrucksvoll können sie in modernerem Gewand daher kommen. Es ist nur eines garantiert, wenn man ein Montadito bestellt: Man bekommt eine – warm oder kalt – belegte Brotscheibe. Was das ist, unterscheidet sich jedoch von Mal zu Mal. Und was bitte ist ein pes-pa? In einer Bar in Sevilla wird es ein Schwertfisch sein: „a la plancha“ eine Delikatesse. Wenn Ihnen ein fino oder eine „manzanilla“ angeboten wird, geht es um einen andalusischen Wein mit Herkunftsbezeichnung Jerez. Mit einem kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränk gemischt und entsprechend alkoholärmer heißt er rebujito. Diese Begriffe dürften ausreichen um beim „Tapeo” in Sevilla zurecht zu kommen. Die restlichen Geheimnisse sollten Sie am besten selbst entdecken.

Tapa mit mariniertem Fisch und Glas Wein

Und dazu ein traditionell gebrautes Bier

Die Welt der heimischen Märkte kann einen herrlichen Einblick in die Küche unseres Besuchslandes geben. Das gilt auch für Sevilla. Der gastronomische Ort Lonja de Feria, in einer historischen Markthalle in der Straße Calle Feria bietet Kombinationen aus Getränk und Tapa zum Pauschalpreis an. Reisgerichte, tagesfrischer frittierter Fisch, Austern, Meeresfrüchte, Kroketten, Salmorejos und verschiedene internationale Gerichte.Ein weiterer bekannter Gastro-Markt ist der Mercado del Barranco am Ufer des Guadalquivir mit mehr als einem Dutzend Einrichtungen, in denen man essen und sogar ein cooles Souvenir kaufen kann. Von Geräuchertem und Gourmet-Konserven bis hin zu einem Stand, der originelle Salmorejo-Variationen auftischt. Und wenn wir schon Neues probieren, wie wäre es mit einem traditionell gebrauten Bier dazu? Dies geht auf dem Markt von Triana, wo es sogar ein kleines Theater mit 28 Plätzen mit Filmzyklen und Live-Musik gibt.

Abendessen plus Oper oder Zarzuela

Musik und Essen sind zwei Genüsse, die sich gut verstehen, besonders in Andalusien. Die international bekannten Flamenco-Aufführungen werden oftmals mit Verköstigungen und Tapas kombiniert. Für ein anspruchsvolleres Publikum bietet Sevilla immer mehr Möglichkeiten in diesem Sinne und Kombinationen, die sogar klassische Genres wie die Oper einschließen. Besonders typisch ist in eine Zarzuela-Aufführung zu einem exquisiten Abendessen. Die Zarzuela ist eine spanische Version der französischen komischen Oper oder des deutschen Singspiels.Sehr en vogue sind auch die Lokale direkt am Ufer des wunderschönen, befahrbaren Guadalquivir-Flusses. Holzhütten, in denen bunte Cocktails serviert werden, Liegestühle mit herrlicher Aussicht und ein chilliges Ambiente, perfekt zum Entspannen am Feierabend oder nach einem anstrengenden Sightseeing-Tag.