'Buñuelos de viento' (Brandteigbällchen)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 150 g Mehl 1/4 Tasse Wasser 1/4 Tasse Milch 25 g Butter 2 Eier 1 TL geriebene Zitronenschale 1/2 Tasse Öl 3 EL Puderzucker Salz

Zubereitung

In einem Topf das Wasser, die Milch, eine Prise Salz und die Butter aufsetzen. Wenn alles anfängt zu kochen, auf einmal das Mehl zugeben. Gut mit einem Holzlöffel oder Spatel zu einem Teig verarbeiten, der sich vom Topfrand löst. Vom Herd nehmen und die geriebene Zitronenschale und nach und nach die Eier zugeben und alles gut vermengen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen. In dem nicht zu heißen Öl goldbraun ausbacken und aufgehen lassen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Geschmack füllen. Als Füllung können Eiercreme, Schokoladencreme, Kürbiskonfitüre etc. dienen.

Serviervorschlag

Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.