'Sorropotún' (Thunfischeintopf)

Zutaten

Zutaten für 6 Personen:600 g Thunfisch 1,5 kg Kartoffeln 4 Zwiebeln Olivenöl Salz

Zubereitung

Den Thunfisch in Würfel schneiden, salzen und zurückstellen. Die Zwiebeln sehr fein hacken und in etwas Öl auf kleiner Flamme anbraten. Wenn die Zwiebel gut angebraten ist, ohne zu verbrennen, werden die zuvor geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln dazugegeben. So lange umrühren, bis alles heiß ist und mit Wasser ablöschen, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Mit Salz abschmecken, und dabei das Salz des Thunfischs bedenken. Auf mittlerer Flamme weiterkochen, bis die Kartoffeln gar sind. Anschließend den Thunfisch dazugeben und 10 bis 15 Minuten zudecken, um ihn zu dünsten.