Salmorejo

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 200 g Weißbrot (vorzugsweise vom Vortag), 100 g natives Olivenöl extra, 10 g Salz. Optional: Ei und Schinken.

Zubereitung

Die Tomaten waschen, zerkleinern und passieren, um Haut und Kerne zu entfernen. Das in Wasser oder im Tomatenpüree eingeweichte Brot, das native Olivenöl extra, den Knoblauch und das Salz hinzufügen und erneut mixen.

Serviervorschlag

In einzelnen Schälchen mit gehacktem hartgekochtem Ei und Schinkenwürfeln servieren.