'Tarta de queso' (Käsekuchen)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 300 g trockene Kekse 2 EL Zucker 100 g Butter Für die Füllung: 225 g Frischkäse 75 g Mehl 2 Eier ¼ l Sahne die abgeriebene Schale von 1 Zitrone 140 g Zucker Zum DEKORIEREN: 250 g Erdbeeren

Zubereitung

Eine runde Form mit 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten. Die Kekse in einem Schälchen mit der Gabel zerkneten und mit dem Zucker und der restlichen in 4 Stücke geschnittenen Butter auf Zimmertemperatur vermengen. Den Boden der Form mit diesem Teig bedecken und mit den Fingern festdrücken. 10 Minuten auf 175º C im vorgeheizten Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Käse mit dem Zucker schlagen, bis er keine Klümpchen mehr hat, die Eier, das Mehl und die Zitrone zufügen und weiterschlagen. Die Sahne zufügen und gut untermengen. Die Form damit füllen und bei 200º C 45 bis 50 Minuten im Ofen backen. Den Ofen ausschalten. Im Ofen abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, mit den Erdbeeren dekorieren und servieren.