'Tortillitas de camarones' (kl. Tortillas mit Sägergarnelen)

Zutaten

Zutaten für 6 Personen: 200g Sägergarnelen ('camarones') 1 kl. Zwiebel ½ kg Weizenmehl ½ Flasche Bier (1dl) 1 Zweig Petersilie Olivenöl

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen und die Garnelen ins siedende Wasser geben. Wenn das Wasser erneut zu kochen beginnt, den Topf vom Feuer nehmen, die Garnelen mit einer Schaumkelle herausnehmen und das Wasser beiseite stellen. In einem Gefäß das Mehl mit der in feine Streifen geschnittenen Zwiebel und Petersilie mischen, das Bier dazugeben und unter Rühren das Kochwasser der Garnelen hinzufügen, bis ein Brei entsteht. Die Garnelen in den Brei geben und gut verrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu erlangen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne genügend Öl erhitzen und wenn es heiß ist, die Masse mit einem Löffel in die Pfanne geben und ein wenig verteilen, so dass kleine aber gleich große Tortillas entstehen. Wenn sie goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen.

Serviervorschlag

In einer flachen Schüssel servieren.