'Aletría con costillejas' (Nudeln mit Rippchen)

Region Murcia

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 250 g 'Aletrías' (dicke Suppennudeln) 400 g Rippchen 1 ½ reife Tomaten ½ l Geflügelbrühe (oder einen entsprechenden Brühwürfel) 50 g geriebener Käse (gleich, welche Marke) 1 EL Butter 1 kleines Glas Öl 1 Zwiebel Salz eine Prise Zucker
Zubereitung

Die Nudeln 15 Minuten in reichlich Wasser mit einem Schuss Öl kochen. Danach das Wasser abschütten und die Nudeln (ohne abspülen) zurückstellen. Das Glas Öl in einen Tontopf geben und erhitzen. Nun die Rippchen und die fein gehackte Zwiebel dazugeben. In der Zeit die Tomaten häuten und klein schneiden, und während der Inhalt der Kasserole anbrät, mit einer Prise Zucker dazugeben. Auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen. Danach mit Hühnerbrühe ablöschen und nach 3 Minuten die gekochten Nudeln dazugeben. Parallel dazu die Butter mit dem Käse vermischen. Diese Mischung in die Kasserole geben, umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Serviervorschlag

Noch heiß direkt servieren.