'Borrajas al horno' (Gebackener Borretsch)

Zutaten

Zutaten: 1 große und feine Borretsch 3 EL Öl 2 Knoblauchzehen 1 Ei 1 EL Paniermehl Salz

Zubereitung

Borretschblätter und Stengel in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser kochen. Danach abgießen. Knoblauch in Öl goldgelb anrösten. In diesem Öl Borretsch gut schwenken. Nach Geschmack würzen und mit leicht geschlagenem Ei verrühren. Mit Paniermehl bestreuen und im Rohr überbacken.