'Bienmesabe al café' (Kaffeecreme)

Andalusien

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 250 g gemahlene geröstete Mandeln 1 Scheibe Biskuit mit kolumbianischem Kaffee 6 Eigelb 1 dl Kaffeelikör 2 TL löslicher Kaffee 500 g Zucker 200 g Kürbiskonfitüre Für die Sauce: 3 Eigelb 174 l Milch 2 TL löslicher Kaffee 2 EL Zucker
Zubereitung

eine Scheibe Kaffeebiskuit in eine runde Form legen und mit dem Kaffeelikör beträufeln. Anschließend mit der Kürbiskonfitüre bestreichen und schließlich mit der Creme aus Mandeln, Eigelb, Zucker und dem löslichen Kaffee bedecken. Auf 130º backen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschlag

Kann mit Kaffeebohnen dekoriert werden. Mit einer Worcester-Sauce aus den angegebenen Zutaten begleiten.