Die Stadt Valencia, Grüne Hauptstadt Europas 2024, wird am 12. November Gastgeberin dieser renommierten internationalen Veranstaltung zur nachhaltigen Gastronomie sein, an der mehr als 250 Köche, Journalisten und Experten der pflanzlichen Küche teilnehmen werden.
Hinter dem grünen Leitfaden „We're Smart“ steht der belgische Koch Frank Fol, der als „Gemüsekoch“ bekannt ist. Sein Ziel ist es, herausragende Leistungen in der nachhaltigen Küche auszuzeichnen und sichtbar zu machen, um eine gesündere Ernährung zu fördern und positive Veränderungen in der Gastronomie zu bewirken.Im Rahmen dieser Gala werden jedes Jahr verschiedene Preise verliehen, z.B. für das beste Gemüserestaurant der Welt, für den innovativsten Koch bei der Zubereitung von Gemüse- und Obstgerichten oder für neu entdeckte Restaurants. Die Restaurants, die für die Top 100 der Welt ausgewählt wurden, werden ebenfalls bekannt gegeben und mit einem bis fünf Radieschen für ihre kulinarische Verwendung von Obst und Gemüse ausgezeichnet.
We're Smart Green Guide
Valencia, Valencia-València (Autonome Gemeinschaft Valencia)
