Fest der Filloa de Lestedo (Boqueixón, A Coruña)

Nur acht Kilometer von Santiago de Compostelaentfernt, in der Provinz A Coruña, findet jedes Jahr im Februar in Boqueixón dieses Fest statt, das einem traditionellen galicischen Gebäck gewidmet ist, das römische Wurzeln hat und mit dem Karneval verbunden ist: Die Filloa.

Die fillola wird in Europa seit mehr als fünfzehn Jahrhunderten zubereitet und besteht aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz. Sie wird mit verschiedenen süßen oder herzhaften Füllungen serviert, und heute gibt es sie sogar glutenfrei. Verkostungen, Kochkurse, Kostümwettbewerbe, musikalische Darbietungen und traditionelle Spiele aus der Region stehen zwei Wochen lang auf dem Programm.Der Piñata-Sonntag ist der große Tag. Es beginnt mit der Zündung der großen Maschine filloeira , die mehr als 1.500 Einheiten pro Stunde kochen kann.  Dann sind die Generäle von Ulla an der Reihe, die bekanntesten Karnevalsfiguren der Region. Mehr als fünfzig Reiter in farbenfrohen Kostümen bereichern die gastronomische Veranstaltung.